Causa sorpresa el que decenas de langostas sean devueltas al mar, pero hay una razón muy importante que tiene que ver con la sobrevivencia de esta cotizada especie en Baja California
¡Ah caray! ¿por qué son liberadas de nuevo al mar casi 300 langostas en Ensenada? Eso es exactamente lo que pasó en el Puerto de Ensenada y, lo que pareciera ser una locura con lo exquisitas y costosas que es esta especie marítima, hay una razón muy importante por la cual ocurre.
Actualmente la langosta se encuentra en veda (del 16 de febrero al 15 de septiembre) por lo cual toda captura representa algo ilegal y deben de ser devueltas al mar.
Hace apenas unos días la Secretaría de Marina a través de la Armada de México, retuvo precautoriamente artes de pesca y liberaron ocho langostas rojas, durante recorridos de inspección y vigilancia.
Esto fue en las inmediaciones de Rincón de Ballenas en Ensenada, Baja California, durante recorridos de inspección y vigilancia por parte de personal naval, donde se observaron boyas flotantes, por lo cual, el personal naval junto con las autoridades en materia pesquera, se aproximaron para inspeccionar, hallando ocho jaulas que contenían en su interior especies vivas de langosta.
Posteriormente, las ocho langostas rojas fueron liberadas en su hábitat natural, mientras que las artes de pesca fueron puestas a disposición de Conapesca para su retención precautoria.
Pero esas no son las únicas langostas devueltas al mar, en el actual periodo de veda ya suman 258, apenas el pasado 3 de julio fueron liberadas 250 localizadas frente al parador turístico El Mosquito, en Ensenada.
Por lo anterior, se exhorta a los hombres y mujeres que realizan actividades de pesca, investigación biológica de la flora y fauna y a la ciudadanía en general a denunciar cualquier irregularidad para evitar la depredación de especies marinas durante el periodo de reproducción, con lo que se garantiza así el desarrollo y aprovechamiento sustentable de los recursos marítimos nacionales.
UN PRODUCTO MUY PRECIADO
¿Qué hace tan preciada a la langosta que es buscada hasta en periodo de veda?, la razón es su rentabilidad por el costo.
Es un producto generoso en los mares de Baja California. El promedio reciente de captura (últimas 5–6 temporadas) ha sido de alrededor de 640–645 toneladas por temporada, correspondiente a la zona de Baja California (del 16 de septiembre al 15 de febrero).
En 2024 se reportaron 645 toneladas capturadas, pero hay una cifra histórica, la 2021, cuando la captura fue de 700 toneladas.
Cuando se suman las capturas de Baja California Sur, la producción total del norte de la península puede superar las 1,300 toneladas, lo que posiciona la pesquería como una de las más importantes de México.
IMPACTO ECONÓMICO EN GASTRONOMÍA
La langosta roja (Panulirus interruptus) tiene una gran importancia económica, ecológica y cultural para Baja California.
La pesca de langosta tiene más de 70 años de historia en Baja California, y forma parte de la identidad cultural de los pueblos costeros.
Festividades locales como el Festival de la Langosta en Puerto Nuevo celebran su valor gastronómico, atrayendo a miles de turistas cada año.
Conocido como la “Villa Langostera”, Puerto Nuevo vende cerca de 100,000 langostas al año en sus más de 30 restaurantes especializados.
A pocos minutos de Tijuana y Ensenada, es parada obligada para turistas, sobre todo de EU, atraídos por la vista al Pacífico y la experiencia culinaria.
El platillo se originó en los años 50, cuando pescadores ofrecían langosta frita en sus casas; el negocio creció hasta convertirse en restaurante familiar.
El verdadero motor económico del poblado son estas empresas familiares, ahora generadoras de empleos y orgullo local.
El impacto económico por la venta de este delicioso platillo es bastante rentable. Los restaurantes ofrecen paquetes típicos de langosta—frita o al vapor, con frijoles, arroz, mantequilla y tortillas—a precios que varían entre 500 y 1200 pesos por plato.
Durante eventos turísticos como el pasado Tianguis Turístico de Rosarito, este destino ve un aumento estimado de 30% en ventas.
Por todo lo expuesto, la langosta no solo es un producto estrella de exportación, sino también una fuente de empleo, identidad y equilibrio ambiental.
Su manejo responsable y protección son clave para garantizar su futuro y el de las comunidades costeras de Baja California.
Lugares recomendados en Puerto Nuevo: La Casa de la Langosta
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